به "یک پارس" خوش آمدید.

کاربران تگ شده

نمایش نتایج: از شماره 1 تا 8 , از مجموع 8
  1. #1
    Sh!vA آنلاین نیست.
    خبره

    Apocha
    تاریخ عضویت
    Jan 2011
    محل سکونت
    خونمون
    نوشته ها
    14,882
    پسند شده های دریافتی
    13955
    پسند شده های ارسالی
    11564
    نوشته های وبلاگ
    48

    آنتی ویروس شما سیستم عامل کامپیوتر شمامرورگر شما

    جنسیت شما ؟ حالت من

                         شهرت :47584


    ویترین مدال ها

    پیش فرض غذاهای سنتی و محلی استان آذربایجان غربی

    تبلیغات


    شيريني‌هاي سنتي


    باستخ (لوزانک): نشاسته، شيره انگور، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و آن را روي اجاق گرم مي‌کنند. پس از آن مايع آماده شده را در ظرف‌هايي ريخته و براي تزيين در آن گردوي خرد شده مي‌ريزند.

    تنور شيريني سي: آرد سفيد را با ماست خمير کرده و مقداري شکر روي آن مي‌ريزند و با دست به آن شکل مي‌دهند و روي آن زرده تخم‌مرغ مي‌مالند. خمير را در سيني پهن کرده و آن را داخل تنور مي‌گذارند.

    سوجوق: نشاسته، شيره انگور و گلاب را مخلوط کرده و با دست ورز مي‌دهند. به هنگام ورز دادن به آن گردو مي‌افزايند و آن را به صورت نواري گرد در مي‌آورند. سپس آن را قطعه‌قطعه کرده و با پودر نارگيل تزيين مي‌کنند.
    دوشاب حلوا، نساء حلوا و تره حلوا نيز ازديگر شيريني ‌هاي سنتي آذربايجان به شمار مي‌رود

    ﺗــﻮﻫﻤﺎﻥ ﺷﻘﺎﯾﻖ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺳﻬﺮﺍﺑﯽ . . .ﺗﺎ ﺗــﻮ ﻫﺴﺘﯽ
    ﺯﻧﺪﮔـــــ♥ـــﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺮﺩ


  2. #2
    Sh!vA آنلاین نیست.
    خبره

    Apocha
    تاریخ عضویت
    Jan 2011
    محل سکونت
    خونمون
    نوشته ها
    14,882
    پسند شده های دریافتی
    13955
    پسند شده های ارسالی
    11564
    نوشته های وبلاگ
    48

    آنتی ویروس شما سیستم عامل کامپیوتر شمامرورگر شما

    جنسیت شما ؟ حالت من

                         شهرت :47584


    ویترین مدال ها

    پیش فرض

    نان‌ها


    ارده: آرد را با شير مخلوط کرده و به صورت خمير در مي‌آورند. آن‌گاه اين خمير را به گلوله‌هاي کوچک تقسيم مي‌کنند و آن‌ها را با زرده تخم‌مرغ آغشته کرده و در روغن سرخ مي‌کنند.

    تنور چُره: آرد گندم، آب و نمک از مواد مورد نياز اين نان است. اين نوع نان هنوز در دهات آذربايجان به روش سنتي پخت مي‌شود.

    يخاچره: شير و آرد گندم را مخلوط کرده و روي آن زده تخم مرغ مي‌زنند و در تنور به صورت چانه‌اي مي‌پزند.

    تاواچره: آرد گندم، گردو و آب را با هم مخلوط کرده و آن را در سيني که در تنور قرار دارد، پهن مي‌کنند.

    جزلا چره: براي تهيه اين نان دنبه‌اي را که روغن آن گرفته شده با آرد و کمي پياز مخلوط مي‌کنند.

    ﺗــﻮﻫﻤﺎﻥ ﺷﻘﺎﯾﻖ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺳﻬﺮﺍﺑﯽ . . .ﺗﺎ ﺗــﻮ ﻫﺴﺘﯽ
    ﺯﻧﺪﮔـــــ♥ـــﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺮﺩ


  3. #3
    Sh!vA آنلاین نیست.
    خبره

    Apocha
    تاریخ عضویت
    Jan 2011
    محل سکونت
    خونمون
    نوشته ها
    14,882
    پسند شده های دریافتی
    13955
    پسند شده های ارسالی
    11564
    نوشته های وبلاگ
    48

    آنتی ویروس شما سیستم عامل کامپیوتر شمامرورگر شما

    جنسیت شما ؟ حالت من

                         شهرت :47584


    ویترین مدال ها

    پیش فرض

    خورشت‌ها


    کنگرخورشه: کنگر کوهي را تمييز کرده، آن را تفت مي‌دهند و به آن آبليمو، رب گوجه فرنگي، گوشت و ادويه اضافه نموده و با هم مي‌پزند.

    خورشت آق ماش: ماش را با گوشت، زعفران، رب گوجه‌فرنگي و ادويه مي‌پزند و به آن سيب زميني سرخ کرده اضافه مي کنند.

    گزلمه: از ماست چکيده، نعناع خشک، تخم مرغ و سير تهيه مي‌شود.

    ﺗــﻮﻫﻤﺎﻥ ﺷﻘﺎﯾﻖ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺳﻬﺮﺍﺑﯽ . . .ﺗﺎ ﺗــﻮ ﻫﺴﺘﯽ
    ﺯﻧﺪﮔـــــ♥ـــﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺮﺩ


  4. #4
    Sh!vA آنلاین نیست.
    خبره

    Apocha
    تاریخ عضویت
    Jan 2011
    محل سکونت
    خونمون
    نوشته ها
    14,882
    پسند شده های دریافتی
    13955
    پسند شده های ارسالی
    11564
    نوشته های وبلاگ
    48

    آنتی ویروس شما سیستم عامل کامپیوتر شمامرورگر شما

    جنسیت شما ؟ حالت من

                         شهرت :47584


    ویترین مدال ها

    پیش فرض

    دلمه‌ها


    دلمه برگ مو: برنج، لپه، گوشت، تره و انواع سبزي معطر را با ادويه، رب گوجه فرنگي و کمي ماست مي‌پزند و مخلوط حاضر را در برگ مو مي‌پيچند.
    از ديگر دلمه‌ها مي‌توان به دلمه کلم و بادمجان نيز اشاره کرد.

    ﺗــﻮﻫﻤﺎﻥ ﺷﻘﺎﯾﻖ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺳﻬﺮﺍﺑﯽ . . .ﺗﺎ ﺗــﻮ ﻫﺴﺘﯽ
    ﺯﻧﺪﮔـــــ♥ـــﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺮﺩ


  5. #5
    Sh!vA آنلاین نیست.
    خبره

    Apocha
    تاریخ عضویت
    Jan 2011
    محل سکونت
    خونمون
    نوشته ها
    14,882
    پسند شده های دریافتی
    13955
    پسند شده های ارسالی
    11564
    نوشته های وبلاگ
    48

    آنتی ویروس شما سیستم عامل کامپیوتر شمامرورگر شما

    جنسیت شما ؟ حالت من

                         شهرت :47584


    ویترین مدال ها

    پیش فرض

    آش كلم با سماق

    مواد لازم :
    كلم سفيد
    شبيد و نعناع و گشنيز خرد شده همه با هم يك استكان
    سماق نصف استكان
    لپه نصف استكان
    برنج يك چهارم استكان
    نمك و فلفل


    ابتدا نصف كلم را خرد كرده كاملا مي شوييم بعد با يك دو استكان آب و نمك و فلفل ميگذاريم كمي بپزد . بعد لپه و برنج را اضافه مي كنيم و ميپزيم تا لعاب بيندازد. بعد سبزي را اضافه مي كنيم.
    سماق را داخل يك ليوان آب ميجوشانيم و بعد آب آنرا كه از صافي گذرانديم را به آش اضافه ميكنيم, البته ميزان ترشي آش بستگي به مزاج عزيزان دارد,
    بعد از يكي دو جوش آش را توي ظرف كشيده و نوش جان ميكنيم.
    يك نكته: بعضي اين آش را به جاي سماق با سركه و شيره درست ميكنند كه آش شيرين ميشود , اين هم بستگي به مزاج افراد دارد. من مزه ترش را ترجيح ميدهم در هر حال اميدوارم كه درست كنيد و لذت ببريد.غذای محلی ایل افشار در منطقه افشار تکاب کله جوش یا ماوکا نام دارد. لبنیات مصرفی افشاریها نوعی پنیر ریز بسیار خوشمزه ومقوی بنام شور است که همراه با کره محلی مصرف شده و فقط در این ناحیه ازایران یافت میشود.خوراک مخصوصی که موقع دندان در اوردن کودکان شیر خوار پخته و به انها داده میشود دَََََنَک نام دارد که ازحبوباتی مثل نخود وماش درست میشودوسبب تقویت دندانهای نوزاد میشود.
    ﺗــﻮﻫﻤﺎﻥ ﺷﻘﺎﯾﻖ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺳﻬﺮﺍﺑﯽ . . .ﺗﺎ ﺗــﻮ ﻫﺴﺘﯽ
    ﺯﻧﺪﮔـــــ♥ـــﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺮﺩ


  6. #6
    Sh!vA آنلاین نیست.
    خبره

    Apocha
    تاریخ عضویت
    Jan 2011
    محل سکونت
    خونمون
    نوشته ها
    14,882
    پسند شده های دریافتی
    13955
    پسند شده های ارسالی
    11564
    نوشته های وبلاگ
    48

    آنتی ویروس شما سیستم عامل کامپیوتر شمامرورگر شما

    جنسیت شما ؟ حالت من

                         شهرت :47584


    ویترین مدال ها

    پیش فرض

    گاتخ شورباسي(آبگوشت ماست)وقورت شورباسي(ّآبگوشت كشك)وچهمجه(غذاي محلي درشهرستان نقده(سلدوز)كه با برنج گوشت غاز ويك گياه صحرايي به نام اوليك تهيه مي شود وبه علت داشتن حالت چسبناكي به اين اسم خوانده مي شود وبسيارلذيذ براي روزهاي سرد زمستان است.ضمنا يارما آشي ويارما شورباسي(آش وشورباي بلغور) ازديگر غذاهاي مرسوم ومحلي اين استان است.همچنين درشهرستانهاي خوي وماكو كله جوش با گياه محلي كه دربهارمي رويد والهگز نام دارد مي پزند كه خيلي خوشمزه است البته آب ماهيچه لپه برنج وبلغورپيازونعناع وسيرداغ ديگرمخلفات اين غذا است .يك غذاي مجلسي هم كه ديگر درمهمانيهاي اورميه جاي خودش راپيدا كرده خوراك خوشمزه قفقازي است كه قبلا دستورشو واست فرستاده بودم.موفق باشي عزيزم والبته ازناردونه جون هم تشكر مي كنم كه درجهت معرفي مطبخ غني ومتنوع آذربايجان زحمت مي كشد
    ﺗــﻮﻫﻤﺎﻥ ﺷﻘﺎﯾﻖ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺳﻬﺮﺍﺑﯽ . . .ﺗﺎ ﺗــﻮ ﻫﺴﺘﯽ
    ﺯﻧﺪﮔـــــ♥ـــﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺮﺩ


  7. کاربر روبرو از پست مفید Sh!vA سپاس کرده است .


  8. #7
    Sh!vA آنلاین نیست.
    خبره

    Apocha
    تاریخ عضویت
    Jan 2011
    محل سکونت
    خونمون
    نوشته ها
    14,882
    پسند شده های دریافتی
    13955
    پسند شده های ارسالی
    11564
    نوشته های وبلاگ
    48

    آنتی ویروس شما سیستم عامل کامپیوتر شمامرورگر شما

    جنسیت شما ؟ حالت من

                         شهرت :47584


    ویترین مدال ها

    پیش فرض

    شورجا ( خورش )
    شورجا یک غذای بسیار خوشمزه است که غذا برای اطراف نقده و بخشهای از بالستان و جلبر است و احتمالا قسمتهای کرد نشین هم اینو دارن که قدیمها یکی از غذا های بسیار مجلسی بوده که خان های قدیم این غذارا در مجالس خودشون سرو میکردن من این غذا را قبل از ازدواجم نشنیده و نخورده بودم یعنی فکر میکنم اورمیه ای ها این غذا را نمیشناسن نمیدونم شاید هم من ندیده بودم و اما دستور که اندازه ها تقریبی است .

    گوشت گوسفندی با چربی فراوان نیم کیلو
    ماست یک کاسه
    تخم مرغ ۷ عدد
    زعفران آبکرده یک استکان ( این غذا زعفران فراوان میخواد )
    نمک بمیزان لازم

    بعد از این که گوشت را خرد کرده و شستیم با چربی خودش بمقدار لازم آب ریخته میگذریم تا خوب بپزد کامی هم نمک میزنیم ( البته من اینجا با پیاز میگذارم بپزه چون گوشت اینجا بو داره ولی در دستور اصلی پیاز نداره )
    بعد از اینکه گوشت حسابی پخت و با چربی خودش به روغن افتاد مخلوط ماست و تخم مرغ و زعفران و نمک را خوب هم زده و به گوشت اضافه میکنیم میگذریم تا آبش حسابی کشیده بشه یعنی این خورش اصلآ آب نداره بعد خورش ما آماده است بقدری این خورش خوشمزه است که انگشتتون را هم باهاش میخورین عکسش هم برای چند وقت پیش است که چون گوشت های اینجا چربی نداره من کامی روغن مایع به مایع ماست میزنم
    در ضمن من شنیدم این خورش را در اصفهان هم میپزن به نام خورش ماست ولی اونجا نمیگذارن آبش کشده بشه و آبکی است
    ﺗــﻮﻫﻤﺎﻥ ﺷﻘﺎﯾﻖ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺳﻬﺮﺍﺑﯽ . . .ﺗﺎ ﺗــﻮ ﻫﺴﺘﯽ
    ﺯﻧﺪﮔـــــ♥ـــﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺮﺩ


  9. کاربر روبرو از پست مفید Sh!vA سپاس کرده است .


  10. #8
    Sh!vA آنلاین نیست.
    خبره

    Apocha
    تاریخ عضویت
    Jan 2011
    محل سکونت
    خونمون
    نوشته ها
    14,882
    پسند شده های دریافتی
    13955
    پسند شده های ارسالی
    11564
    نوشته های وبلاگ
    48

    آنتی ویروس شما سیستم عامل کامپیوتر شمامرورگر شما

    جنسیت شما ؟ حالت من

                         شهرت :47584


    ویترین مدال ها

    پیش فرض

    تبلیغات


    بوراني لوبيا مواد لازم:

    لوبیا سبز درشت خرد شده : یک بشقاب غذا خوری
    لپه: یک سوم استکان
    برنج یا بلغور: یک قاشق غذا خوری
    پیاز: یک دانه
    نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه
    دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا یک لیوان آب گوجه فرنگی
    ماست : یک استکان
    نعناع خشک یا نعناع تازه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
    سیر : هرچقدر که دوست دارید

    پیازها را ریز ریز خرد می کنیم و می ریزیم در قابلمه سرخ شود. لوبیا سبزهای خرد شده را بعد از طلایی شدن پیاز به آن اضافه می کنیم و کمی سرخ می کنیم. لپه را هم می شوریم و می ریزیم توی قابلمه و آب گوجه یا رب را به آن اضافه می کنیم و آخر سر هم یک لیوان در قابلمه می ریزیم . اگر به جای آب گوجه از رب استفاده کردیم، یک لیوان آب بیشتر بریزیم بهتر است. حدود نیم ساعت طول می کشد تا همه مواد بپزند. وقتی که لوبیا و لپه پخت، برنج یا بلغور را داخل قابلمه می ریزیم و پنج دقیقه صبر می کنیم تا غذا لعاب دار شود. این خوراک نباید خیلی آب دار باشد. بنابراین اگر در قابلمه را باز کردید و دیدید که غذا هنوز کلی آب دارد، صبر کنید تا آب اضافه تبخیر شود. وقتی برنج هم پخت، زیر قابلمه را خاموش کنید و نعناغ خشک یا تازه و خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
    ما این غذا را با ماست و سیر می خوریم و نعناع خشک را داخل ماست و سیر هم اضافه می کنیم. اگر اهل سیرخوردن هستید، بهتان پیشنهاد می کنم، شما هم با ماست و سیر امتحان کنید. اگرنه که همینطوری بدون ماست و سیر هم خوشمزه است.
    ﺗــﻮﻫﻤﺎﻥ ﺷﻘﺎﯾﻖ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺳﻬﺮﺍﺑﯽ . . .ﺗﺎ ﺗــﻮ ﻫﺴﺘﯽ
    ﺯﻧﺪﮔـــــ♥ـــﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺮﺩ


  11. کاربر روبرو از پست مفید Sh!vA سپاس کرده است .



 

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کاربران خواننده این موضوع : 0

فعالیت :(نمایش - خوانندگان)

There are no names to display.

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  

اکنون ساعت 07:56 AM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.

Powered by vBulletin® Version 4.2.0
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO